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植物性飲食更能補充鈣質


 


[ 原文網址:suiis素易 素食資訊 ]


廣告常說多喝牛奶可以補充鈣質,這是真的嗎?牛奶肉類最能補充鈣質?依據美國責任醫師委員會的研究,奶肉不僅鈣含量低,攝入過多會導致蛋白質過剩,增加尿鈣排出造成鈣流失。相反的,植物不僅鈣質含量豐富,吸收率也高。此外每天曬半小時太陽,可幫人體合成維他命D,可促進鈣吸收。


攝入動物性蛋白與鈣流失的關係可以說是立竿見影。一項研究發現,在攝入高動物性蛋白的數小時內,就可以在受試者的尿樣中檢測到鈣質。除導致骨質疏鬆,鈣和草酸的大量排出也是造成腎結石的重要原因,有趣的是植物性蛋白卻沒有這種情況。



                            <常見飲食鈣質、鐵質與脂肪的含量比較表>
                                  
            suiis素易編輯部整理

 
*本網誌負責:秀玲
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