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麵腸補湯

 


*本文內容及圖檔來源: 普賢素食網  


<材 料>

麵腸300(圖一)
乾香菇5朵,泡軟、每朵切成四塊
洋菇100克,洗淨、瀝乾,切半
金針菇80克,洗淨、切半
補藥材一包(以上四項材料,見圖二
紅蘿蔔半條,切塊
甜玉米半條,切塊
鹽少許水1500cc








(圖一)










(圖二)





<作 法>

1. 將麵腸洗淨瀝乾,用手撕成不規則塊狀(用手撕較易入味)。
2. 以中溫的油將麵腸、香菇略微油炸後,起鍋備用。
3. 將麵腸、香菇、紅蘿蔔、甜玉米加入湯鍋後,加六碗水及
    補藥材,以小火燜煮30分鐘,再加入洋菇、金針菇及少許的
    鹽,煮熟後即可食用。



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